飯田市出身のお客様のNanakoちゃんから
”ていざなす”おすそ分けにいただきました♪

初めて見ました☆こんなに大きいナス。

普通サイズのパプリカと並べてみたけれど・・・
計ったら３０センチ！
ずっしり重い。

飯田市よりさらに南、
下伊那郡天龍村で栽培されていて
６年前に”信州の伝統野菜”に認定されたんだそう。

果肉が柔らかく甘みが強いんですって♪

早速、
Nanakoちゃんから教わったメニュー作ってみました(^.^)

ナスの中をくり抜き
そこに炒めたナスと他のお野菜、ベーコンを入れ
チーズと青しそをのせてオーブンで焼いた
”ていざなすの和風チーズ焼き”

果肉がふわっとしてジューシー♡

天龍村にしか存在しない
”幻のナス”とも言われているらしく、
とっても貴重なものを味わうことができました♪

合わせて、
これまたお客様に頂いたカボチャでポタージュを。

これから秋が深まるにつれて
美味しさが増す食材たくさん出てきますね～。

秋の味覚たくさん楽しみましょね♡

今夜はこれから、
ていざなすの味噌焼き、
素揚げみぞれ煮を作り、
ナスの美味しさをシンプルに味わいたいと思います～♪

Keiko.